Plato de Jamón de Teruel DOP

Arranca la XXXVI edición de la Feria del Jamón de Teruel

Este jueves, 17 de septiembre, arranca la XXXVI Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad con la presentación de las conclusiones de un análisis del ciclo de vida del Jamón de Teruel. Se trata de un estudio para conocer el impacto medioambiental asociado a la producción de una pieza de Jamón y de Paleta de Teruel y establecer un punto de partida para mejorar la sostenibilidad del sector.

La Cámara de Comercio e Industria de Teruel y la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel presentan un proyecto de investigación acerca de la trufa, a partir de las 11 horas, en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

En el mismo lugar, a las 18 horas, comenzará el gastro taller El Mejor Aceite de Oliva Virgen, a cargo del maestro Juan Baseda, secretario y director técnico de la DOP Aceite del Bajo Aragón. Se catarán distintos aceites y se explicarán sus características y definirán sus categorías.

DOP
DOP «Jamón de Teruel/Paleta de Teruel».

A las 18.30 horas, también en el Palacio de Exposiciones y Congresos, se celebrará el gastro taller de Los Mejores Jamones del Mundo. Los participantes viajarán por los países más jamoneros del mundo para descubrir las diferencias y matices entre productos aparentemente iguales de la mano de Raúl Igual, gerente del restaurante Yaín en Teruel. El que fuera mejor sumiller de España en 2010, maridará un jamón de Teruel DOP, un prosciutto di Parma (Italia) y un jamón Ibérico de la Dehesa Alentejana Portuguesa con sendos vinos de la misma procedencia que los jamones: España, Italia y Portugal.

Los dos talleres tendrán una duración aproximada de 1 hora y media y contarán con un máximo de participación de 12 personas

Por otra parte, cabe recordar que, desde el 10 de septiembre, un total de 52 establecimientos participan en esta XXVII edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel. El eslogan de este año «¡De tapas… te tapas! rinde un merecido homenaje a todos los sanitarios por su plausible labor durante esta pandemia.

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