CRESPILLOS DE BORRAJA C'ALIAL CON HELADO DE MELOCOTÓN DE CALANDA DOP Y CREMA DE QUESO ARTESANO
clara cros "Restaurante la rebotica"
INGREDIENTES
- 16-20 hojas pequeñas de borraja C’alial.
- 1 huevo C’alial.
- 1 cerveza.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Colorante alimentario.
- 225 gr harina.
- 250 ml leche
- 125 ml de Nata líquida.
- ¼ de sobre de Cuajada en polvo.
- 125 gr de queso crema elaborado con queso de una empresa artesana de Aragón.
- Edulcorante (sacarina, xilitol…) al gusto.
- 2 unidades de Melocotón de Calanda DOP en almíbar
Os presentamos una nueva serie de vídeo recetas en nuestro canal de Youtube con Aragón Alimentos Nobles y en colaboración con la Asociación de Cocineros de Aragón. En esta ocasión, Clara Cros, propietaria del Restaurante la Rebotica y miembro de la Junta de Cocineros de Aragón, nos presenta un postre típico de Aragón y muy sorprendente elaborado con Borraja. Además, utilizará otros Alimentos Nobles de Aragón como el Melocotón de Calanda DOP en almíbar y un crema de queso con sello de Artesanía de Aragón.
Agradecimiento a La Zarola, Asociación de Cocineros de Aragón, Amaury Cabrera «AC Media»
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