Ñoquis de patata con cremoso de queso y trufa de Aragón
Raúl pobo - cocineros de aragón
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
PARA LOS ÑOQUIS:
- 300 Gr Patata cocida.
- 1 Huevo.
- 100 gr harina.
- 75 gr harina para trabajar la masa.
- 50 gr Queso curado rallado.
PARA EL CREMOSO:
- 250 gr Nata.
- 75 gr Queso semicurado de la zona de Radiquero de Artesanía Alimentaria de Aragón.
- 50 gr Yema de huevo.
- Trufa negra de Aragón “tuber melanosporum”.
- Rúcula.
- Sal y pimienta.
Os presentamos una nueva serie de vídeo recetas en nuestro canal de Youtube con Aragón Alimentos Nobles y en colaboración con la Asociación de Cocineros de Aragón. En esta ocasión, Raúl Pobo, directivo de la asociación de cocineros de Aragón nos propone unos ñoquis con patata de Aragón y trufa negra de Aragón.
Agradecimiento a La Zarola, Asociación de Cocineros de Aragón, Amaury Cabrera «AC Media»
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