LAPACA: la pastelería que triunfa en Huesca con originalidad y sabor

La chocolatería de moda en Huesca se llama LAPACA: un proyecto creado por Raúl Bernal, mejor maestro chocolatero de España 2011, para buscar la innovación a base de creatividad y pasión por el chocolate.

Aprovechando nuestra visita a Huesca para presentar el Huesca Burger Fest, no perdimos la oportunidad de conocer LAPACA, junto a Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria, y nuestro anfitrión Carmelo Bosque, chef y presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo. Y comprobamos que el éxito de esta tienda no es casualidad. Desde su apertura en 2019, su repercusión y popularidad han ido en aumento gracias a su original concepto y la constante evolución en sus creaciones, reconociendo al pastelero oscense como uno de los mejores a nivel nacional mediante premios y galardones. El más reciente de todos ellos: “Mejor bombón artesano de España”.

Tras años de formación, Raúl Bernal se emprendió para llevar a cabo su proyecto más personal: Una tienda propia donde los clientes puedan degustar todas sus deliciosas obras. Es así como el 27 de junio de 2019, LAPACA abrió sus puertas, contando con un pequeño obrador y un concepto de tienda que supone toda una experiencia para sus visitantes. Qué mejor lugar que Huesca, su ciudad natal y fuente de inspiración y orgullo.

En cada uno de sus productos se diferencia la calidad de sus ingredientes y la creatividad para combinar sabores que hagan disfrutar de una manera diferente. Disponen de una gran variedad de elaboraciones en las que, sin duda, destaca su especialidad, el chocolate. En su obrador, el pastelero está en la constante búsqueda de ideas para generar nuevos sabores que supongan innovación y la perfección en cada uno de ellos. La continua renovación de sus productos provoca que sus clientes se fidelicen y visiten el establecimiento con frecuencia.

Silvia Buil, copropietaria del LAPACA, nos cuenta que el concepto del establecimiento está inspirado en un banco donde las paredes están formadas por múltiples cajas fuertes, expositores y un mostrador con sus respectivas llaves. “Las cajas fuertes guardan el chocolate, que es nuestro tesoro. Los clientes pueden tener su propia caja fuerte. Por ejemplo, si quieres hacer un regalo, lo guardamos en una de las cajas que estará disponible para que la otra persona la busque” nos relata Silvia. De esta forma, LAPACA se distingue de una cafetería más tradicional.