Migas aragonesas

Facebook-f Twitter Youtube Instagram MIGAS ARAGONESAS pilar gil Ingredientes Un paquete de migas de pan de Producción Ecológica Media cebolla con DOP Cebolla Fuentes de Ebro Una cabeza de ajos AOVE con DOP Aceite del Bajo Aragón Uvas Longaniza de Aragón C’alial Morcilla de Artesanía Alimentaria 4 huevos C´alial PROCESO DE ELABORACIÓN inicio Figuras de Calidad …

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Magras con Tomate

Facebook-f Twitter Youtube Instagram MAGRAS CON TOMATE PILAR GIL Ingredientes –  1 Loncha (por cada comensal) de jamón D.O.P. Jamón de Teruel– Medio kilo de tomate frito casero, de agricultura ecológica– 3 Dientes de ajo– 4 Huevos AOVE con D.O.P.– Aceite del Bajo Aragón PROCESO DE ELABORACIÓN inicio Figuras de Calidad Círculo recursos Recetas Contacto Aviso …

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Lingote de paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura con crema de manzana asada

Facebook-f Twitter Youtube Instagram LINGOTE DE PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN A BAJA TEMPERATURA CON CREMA DE MANZANA ASADA Luis y Javier CARCAS – CASA PEDRO Ingredientes Para la paletilla:• 2 paletillas de Ternasco de Aragón• 2 cebolla• 2 zanahorias• 1 tomate• 2 litros de agua• 2 cebollas• 2 manzanas Golden• Aceite de oliva Para …

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Cochinillo de Teruel sobre puré de patata de Torres de Albarracín trufado, dados infusionados en romero y chips de cebolla roja de Fuentes

Facebook-f Twitter Youtube Instagram COCHINILLO DE TERUEL SOBRE PURÉ DE PATATA DE TORRES TRUFADO, DADOS INFUSIONADOS EN ROMERO Y CHIPS DE CEBOLLA ROJA DE FUENTES María José Meda – Hospedería El Batán Ingredientes Para el puré de patata de Torres trufado: 300 Gr de patata de Cella 10 gr de trufa negra tuber melanosporum de …

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Ternasco con Menta, Mojo de Tomate seco de Caspe, Acelga y Patata de Cella

Facebook-f Twitter Youtube Instagram TERNASCO CON MENTA, MOJO DE TOMATE SECO DE CASPE, ACELGA Y PATATA DE CELLA RAMCES GONZALEZ – CANCOOK Ingredientes 2 piernas de ternasco 1 manojo de menta 1/2 kilo patata de Cella 1 manojo de acelga 1 bote de tomate seco de Caspe 1 bote de alcaparras de Ballobar Aceite Molino …

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Lomo de cordero I.G.P. Ternasco de Aragón a la parrilla, acompañado de garbanzos verdes de producción ecológica, hinojo y regaliz

Facebook-f Twitter Youtube Instagram LOMO DE CORDERO I.G.P. TERNASCO DE ARAGÓN A LA PARRILLA, ACOMPAÑADO DE GARBANZOS VERDES DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, HINOJO Y REGALIZ Rubén Catalán – Relais & Chateaux La Torre del Visco Ingredientes 1 lomo de cordero limpio de Raza Maellana Garbanzos verdes de producción ecológica Salsa de carne Hinojo fresco Regaliz de …

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Antracita de presa Duroc con Chutney de mango a las cuatro especias

Facebook-f Twitter Youtube Instagram ANTRACITA DE PRESA DUROC CON CHUTNEY DE MANGO A LAS CUATRO ESPECIAS José Manuel Barrau – Gastrobar Micelios Ingredientes 1 presa de cerdo duroc Tinta de calamar 1 pincel 1 secador de pelo Aceite de oliva del Bajo Aragón Sal y pimienta Ingredientes para el chutney: 250 gr de pulpa de …

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Tournedó de Ternasco a la Plancha con Wok de Verduras

Facebook-f Twitter Youtube Instagram TOURNEDÓ DE TERNASCO DE ARAGÓN A LA PLANCHA CON WOK DE VERDURAS JAVIER ROBLES “GURRY” – EL MAESTRO DEL CORDERO Ingredientes · 4 tournedós de Ternasco de Aragón IGP· ½ cebolla de Fuentes de Ebro DOP· ½ pimiento rojo· 1 zanahoria· 2 ramitas de borraja ya escaldada· 1 ramita de brocoli· …

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