Lingote de paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura con crema de manzana asada

Facebook-f Twitter Youtube Instagram LINGOTE DE PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN A BAJA TEMPERATURA CON CREMA DE MANZANA ASADA Luis y Javier CARCAS – CASA PEDRO Ingredientes Para la paletilla:• 2 paletillas de Ternasco de Aragón• 2 cebolla• 2 zanahorias• 1 tomate• 2 litros de agua• 2 cebollas• 2 manzanas Golden• Aceite de oliva Para …

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Cochinillo de Teruel sobre puré de patata de Torres de Albarracín trufado, dados infusionados en romero y chips de cebolla roja de Fuentes

Facebook-f Twitter Youtube Instagram COCHINILLO DE TERUEL SOBRE PURÉ DE PATATA DE TORRES TRUFADO, DADOS INFUSIONADOS EN ROMERO Y CHIPS DE CEBOLLA ROJA DE FUENTES María José Meda – Hospedería El Batán Ingredientes Para el puré de patata de Torres trufado: 300 Gr de patata de Cella 10 gr de trufa negra tuber melanosporum de …

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Ternasco con Menta, Mojo de Tomate seco de Caspe, Acelga y Patata de Cella

Facebook-f Twitter Youtube Instagram TERNASCO CON MENTA, MOJO DE TOMATE SECO DE CASPE, ACELGA Y PATATA DE CELLA RAMCES GONZALEZ – CANCOOK Ingredientes 2 piernas de ternasco 1 manojo de menta 1/2 kilo patata de Cella 1 manojo de acelga 1 bote de tomate seco de Caspe 1 bote de alcaparras de Ballobar Aceite Molino …

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Lomo de cordero I.G.P. Ternasco de Aragón a la parrilla, acompañado de garbanzos verdes de producción ecológica, hinojo y regaliz

Facebook-f Twitter Youtube Instagram LOMO DE CORDERO I.G.P. TERNASCO DE ARAGÓN A LA PARRILLA, ACOMPAÑADO DE GARBANZOS VERDES DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, HINOJO Y REGALIZ Rubén Catalán – Relais & Chateaux La Torre del Visco Ingredientes 1 lomo de cordero limpio de Raza Maellana Garbanzos verdes de producción ecológica Salsa de carne Hinojo fresco Regaliz de …

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Antracita de presa Duroc con Chutney de mango a las cuatro especias

Facebook-f Twitter Youtube Instagram ANTRACITA DE PRESA DUROC CON CHUTNEY DE MANGO A LAS CUATRO ESPECIAS José Manuel Barrau – Gastrobar Micelios Ingredientes 1 presa de cerdo duroc Tinta de calamar 1 pincel 1 secador de pelo Aceite de oliva del Bajo Aragón Sal y pimienta Ingredientes para el chutney: 250 gr de pulpa de …

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Tournedó de Ternasco a la Plancha con Wok de Verduras

Facebook-f Twitter Youtube Instagram TOURNEDÓ DE TERNASCO DE ARAGÓN A LA PLANCHA CON WOK DE VERDURAS JAVIER ROBLES “GURRY” – EL MAESTRO DEL CORDERO Ingredientes · 4 tournedós de Ternasco de Aragón IGP· ½ cebolla de Fuentes de Ebro DOP· ½ pimiento rojo· 1 zanahoria· 2 ramitas de borraja ya escaldada· 1 ramita de brocoli· …

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