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Receta de Hummus de garbanzos eco con frutas de hueso aragonesas y sardinas ahumadas

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram Dentro del tercer taller del II ciclo #CocinaLab, dedicado a los vectores OPEN /PROTO/TRANS, se desarrolló la receta de Hummus de garbanzos eco con frutas de hueso aragonesas y sardinas ahumadas, de la mano del presidente de la Asociación  de Cocineros de Aragón, Javier Robles (@maestrodelcordeo) El equipo del taller contó …

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Garbanzos ecológicos con congrio y huevo flor. Recetas con alimentos nobles de Aragón

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Garbanzos con congrio y huevo flor

Facebook-f Twitter Youtube Instagram Garbanzos ecológicos con congrio y huevo flor Raúl pobo – cocineros de aragón INGREDIENTES (4 PERSONAS) 400 gr garbanzos de producción ecológica de Aragón. 100 gr Congrio seco. 100 ml de AOVE. Aceite del Bajo Aragón DOP. 1 huevo de producción ecológica de Aragón. ½ Cebolla Fuentes de Ebro DOP ( …

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Brandada de Bacalao

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram BRANDADA DE BACALAO Ingredientes 250 gramos de migas de bacalao (desalado) Patatas de Agricultura Ecológica Hojaldre Nata líquida para cocinar Dos dientes de ajo Una lata pimientos de Agricultura Ecológica AOVE con DOP Aceite del Bajo Aragón PROCESO DE ELABORACIÓN inicio Figuras de Calidad Círculo recursos Recetas Contacto Aviso legal política …

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Truchas crujientes

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram TRUCHAS CRUJIENTES JOSÉ ÁNGEL GILABERT Ingredientes Una lámina de hojaldre Jamón con D.O.P. Jamón de Teruel/Paleta de Teruel cortado muy fino 100 ml de leche 50 ml de aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Aceite Sierra del Moncayo Alcaparras PROCESO DE ELABORACIÓN inicio Figuras de Calidad Círculo recursos Recetas Contacto …

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Dados de trucha asalmonada del Cinca con patata y borrajas C’alial.

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram DADOS DE TRUCHA ASALMONADA DEL CINCA CON PATATA Y BORRAJAS C’ALIAL Toño Rodríguez – QUEMA Ingredientes Para el marinado de trucha 100 gr de salsa de soja 20 gr de aceite de sésamo 20 gr de vinagre de arroz Piel de naranja Para los dados de trucha crujientes 200 gr de …

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Tartar de Trucha del Cinca con Mantequilla de Apio y sus Huevas

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram TARTAR DE TRUCHA DEL CINCA CON MANTEQUILLA DE APIO Y SUS HUEVAS IVÁN VILANOVA – RESTAURANTE CARMEN Ingredientes 200 gr de trucha del cinca 1 cebolla de Fuentes 1 huevo 1 rama de apio 200 gr de mantequilla sin lactosa 1 rabanito   1 cebolla roja Caviar de trucha de los …

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