Tuber melanosporum

Comienza la temporada de trufa negra en Aragón, el mayor productor del Mundo

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram Truficultores de Gúdar Javalambre, la Ibérica zaragozana y el prepirineo oscense ya han comenzado a recolectar nuestro “diamante negro”, la Tuber melanosporum, un preciado hongo que alcanza su momento óptimo con la llegada de los primeros fríos Este año se ha hecho esperar, debido a las temperaturas inusualmente cálidas que se …

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Ensalada de cardo rojo melanosporum

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram ENSALADA DE CARDO ROJO MELANOSPORUM POR Restaurante Saboya 21, Tarazona INGREDIENTES (4 PERSONAS) Tuber melanosporum del Moncayo Cardo rojo del Moncayo Huevo trufado Perejil Agar-agar Aceite de girasol Aceite de oliva Virgen extra DOP Aceite Sierra del Moncayo Vinagre de garnacha Tinta de sepia Sal en escamas y fina Jugo de …

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El certamen Descubre la trufa ya conoce la mejor propuesta gastronómica “Aragón Alimentos con trufa” negra de Aragón

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram La mejor propuesta gastronómica «Aragón, Alimentos Nobles» con trufa negra de Aragón 2024 es para el restaurante Aragonia Palafox. Hotel Palafox y su flor de crespillos de borraja salada con emulsión de Tuber melanosporum y trucha Pirinea marinada, perlas de arroz y col lombarda. Se ha valorado el uso de la …

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“Descubre la trufa” ya conoce la mejor propuesta de trufa elaborada con Aragón Alimentos

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Facebook-f Twitter Youtube Instagram La mejor propuesta gastronómica «Aragón, Alimentos Nobles» con trufa negra de Aragón 2023 es para el restaurante Mazmorra by Macera y sus albóndigas de Ternasco de Aragón IGP trufadas con salsa de almendra marcona del Bajo Aragón y borrajas. El restaurante Mai Tai Exótico, en Zaragoza, y La Bóveda, en Borja, …

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Jarretes de Ternasco de Aragón IGP, trufa negra de Aragón y alcachofas. Recetas con Aragón Alimentos Nobles

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Jarretes de Ternasco de Aragón IGP con trufa negra de Aragón y alcachofas

Facebook-f Twitter Youtube Instagram Jarretes de Ternasco de Aragón IGP, trufa negra de aragón y alcachofas Javier Robles Os presentamos una nueva serie de vídeo recetas  en nuestro canal de Youtube con Aragón Alimentos Nobles y en colaboración con la Asociación de Cocineros de Aragón. En esta ocasión,  Javier Robles presidente de ACA, conocido como “Maestro …

Leer másJarretes de Ternasco de Aragón IGP, trufa negra de Aragón y alcachofas. Recetas con Aragón Alimentos Nobles

En busca del noble diamante negro

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Trufa negra de Aragón

Facebook-f Twitter Youtube Instagram Por fuera es negra y con aspecto rugoso. Por dentro es marrón oscuro con vetas blancas. Si su parte es exterior es fácilmente confundible con otras de su especie, lo que realmente la hace única es su aroma. ¿Sabes de qué manjar culinario estamos hablando? Con estas características solo podemos referirnos …

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